Все меню

À LA CARTE MENU

УСТРИЦЫ

Белон

€ 5

Изысканный солёный и слегка сладковатый вкус с ореховым послевкусием

Царская

€ 5

Идеально сбалансированный вкус: сладкий и слегка солёный

Жильардо

€ 5

УСТРИЦЫ from France's famous fourth-generation oyster dynasty with a soft, creamy, well-balanced sweet and salty taste

Фин де Клер

€ 5

Изысканный солёный и слегка сладковатый вкус с ореховым послевкусием

Фин де Канкаль Селин

€ 5

УСТРИЦЫ с высоким содержанием жидкости, менее мясистые, с солёным и йодистым вкусом

Спешиаль Сантинель

€ 5

Мягкий миндальный вкус с послевкусием морских водорослей

Перль Бланш

€ 5

Нежное сладкое, фруктовое и ореховое послевкусие

Остра Роял

€ 5

Идеально сбалансированное, сладкое с ореховым послевкусием

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ НА ДВОИХ

ПЛАТО С УСТРИЦАМИ (8 ШТ.)

€39,50

Лимон, бальзамический кавиар, соус из шалота

ПЛАТО МОРЕПРОДУКТОВ

€63,50

УСТРИЦЫ, Морской ёж (по сезону), тигровые креветки, тунец сашими, мясо краба, лососёвая икра, морские гребешки

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ МЕЗЕ

€23,50

Брускетты, классический хумус, сыр фета, маринованный галисийский осьминог, овощи-гриль, маринованные оливки

АНТИПАСТИ

€21,50

Вяленое мясо из Италии и Испании, маринованные овощи, оливки, сыр

СЫРНОЕ ПЛАТО С ИНЖИРНЫМ ДЖЕМОМ

€21,50

Подборка французских, итальянских и испанских сыров

RAW-БАР И ТАРТАРЫ

Севиче из лангустинов

€16,50

Манго, авокадо, соус Ceviche, дегидрированный желток, грецкие орехи

Крудо из гребешков

€15,00

Листья shiso, соус Matsuhisa, wakame, гель yuzu, хрустящий манго

Севиче из рыбы и морепродуктов

€15,50

Синепёрый тунец, лосось, морепродукты, авокадо и пюре из батата с ароматным соусом

Tuna de Almadraba sashimi — Akami toro

€20,50

Соус Mango-habanero

Тартар из желтопёрого тунца

€14,50

Авокадо, лук, соус кимчи, салатные листья и креветочные чипсы

Тартар из филе лосося

€14,50

Морские водоросли, икра тобико, крем Philadelphia с лаймом и гренки

Карпаччо из лосося

€14,50

Каперсы, оливки, сыр Philadelphia, горчичный соус

Карпаччо из галисийского осьминога

€16,50

Тапенад из вяленых томатов и запечённого перца, айоли с чёрным чесноком

Карпаччо из говядины с трюфельным маслом

€16,50

Руккола и сыр Pecorino

Тартар из говядины с грибным муссом

€15,50

Подаётся с тапенадом из оливок, вяленых томатов и анчоусов

САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Сыр буррата «Капрезе»

€15,00

Манговый крем, семена, томаты, тыквенное масло, авокадо, бальзамический крем

Вителло тоннато

€15,00

Телятина су-вид, маринованные яблоки, соус туннато, айоли из запечённого банана, ферментированные орехи и желток

Салат из ромен с мягким копчёным соусом из чёрных анчоусов

€15,00 / €15,50

Сочное фермерское куриное филе / аргентинские креветки

Тунец Колада

€15,00

Slightly fried tuna, Piña Colada mouse, nuts, tomatoes, dried seaweed, Matsuhisa sauce, pickled pineapple

Салат с мясом краба из Камчатки и авокадо

€22,50

Сыр страчателла, вяленые томаты, сушёные водоросли, цитрусовый соус

Салат Нисуаз с обжаренным тунцом

€15,50

Спаржа, печёный картофель, авокадо, перепелиное яйцо, мёдовая заправка

Салат с горячего копчения форелью с Фарерских островов

€15,50

Листья салата, авокадо, томаты, сыр страчателла

Домашний хлеб с оливками Каламата

€5,50

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Симфония моря

€19,50

Морепродукты, обжаренные на сливочном масле, авокадо, цитрусовый соус, айоли из запечённого банана

Аргентинские красные креветки с чесноком и чили

€19,00

Запечённые зелёные мидии из Новой Зеландии

€14,50

с сыром Pecorino, травами и айоли с чёрным чесноком

Лангустины с морепродуктами

€19,00

Вонголе и голубые мидии в сливочном соусе с лемонграссом

Кальмары на гриле

€19,00

Чечевица, голубые мидии, саликорния, перец-гриль, неаполитанский соус

Вонголе в соусе из белого вина

€19,00

Готовятся в белом вине, подаются с чесночным багетом и пармезаном

Обжаренные морские гребешки

€19,50

Пюре из топинамбура, грибы шимеджи и соус биск

Синие мидии с чесночным багетом

300g/€19,00

Соус из белого вина с фенхелем, сладким луком и голубым сыром, либо неаполитанский соус с панчеттой

Сет на двоих

€32,00

Мидии, моллюски, морские ножи, соус из белого вина

БУРГЕРЫ

Бургер из Блэк Ангуса

€19,00

Листья шисо, соус Бёрнез, нори, авокадо, сыр Камамбер, копчёный томатный соус

Бургер с крабом

€23,00

Листья шисо, соус Бёрнез, нори, авокадо, копчёный томатный соус и картофель фри

Чёрный бургер с осьминогом

€21,00

Авокадо, вяленые томаты, соус романеско и картофель фри

СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ

Стейк из голубого тунца

100g/€23,00

Торо Вентреска на гриле

Стейк из голубого тунца

100g/€23,00

Аками де Ломо

Красный краб из северной Норвегии (Финмарк)

300g/€46,50

Выберите соус:

Соус с топлёным маслом и травами

White wine sauce with fennel sweet onions and blue cheese

Ароматный бульон Том Ям с имбирём, лаймом и кокосовым молоком

Крабово-лобстерный биск с томатами

И гарниры

€5,00

Зелёный салат с цитрусовой заправкой

Сладкие початки кукурузы, тушённые с мидиями и крабом

Молодой картофель, обжаренный в чесночном масле

СУПЫ

Крем-суп из цветной капусты

€10,50

Кокосовое молоко, сушёные водоросли, кунжут

Рыбный суп с морепродуктами

€15,00

Бульон из трёх видов морской рыбы, томаты, овощи, морепродукты

Насыщенный бульон из панцирей краба и лобстера

€12,50

Сливки, сицилийские томаты, патагонские красные креветки, обжаренные на карамелизированном масле

Флорентийский луковый суп

€10,50

Утиный бульон, карамелизированные сицилийские луки, дикие арктические грибы

Густой суп-гуляш

€12,50

Chicken broth with oxtails, selected sweet Italian tomatoes, smoked pork belly, sour cream enriched with horseradish kimchi, with Madeira added for special flavour and aroma

ПАСТА И РИЗОТТО

Тоннарелли с морепродуктами в неаполитанском соусе

€19,50

Креветки, осьминог, мидии, томаты, сыр Pecorino

Паппарделле с камчатским крабом

€23,50

Крабовый соус, тёмный шоколад, сыр Пармезан

Лингвини с вонголе

€19,00

Томаты и Пармезан

Тальятелле в соусе из белого вина и сливок

€19,00

Креветки, сыр Pecorino и икра масаго

Паппарделле с говяжьей вырезкой

€19,50

Грибы шимеджи, ферментированный желток, соус терияки, греческий сыр, саликорния

Кремовое ризотто с чернилами каракатицы и ферментированным желтком

€19,50

Креветки, галисийский осьминог, вонголе, ферментированный желток, бульон из панцирей краба

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

Греческий салат с сыром Фета

€12,50

Томаты, огурцы, красный лук, оливки, оливковое масло, грецкие орехи, базиликовое песто

Паста паппарделле с белыми грибами

€18,00

Цукини, вяленые томаты, шпинат, сливочный соус, сыр Pecorino, трюфельная паста

Ризотто с лесными грибами, пармезаном и соусом тартуфата

€18,00

Стейк из корня сельдерея в мисо-масле

€18,00

Копчёный миндаль, хрустящая зелень, авокадо, водоросли, сыр и ванильный соус, соус романеско и копчёный томатный соус

MAIN COURSES (fish&seafood)

ПЛАТО МОРЕПРОДУКТОВ с овощами-гриль (на двоих)

€65,50

Осьминог, мидии, треска, гребешки, тигровые креветки, соус краб-романеско

Запечённый лобстер с зелёным салатом и цитрусовой заправкой

€43,90

Шотландский лосось

€28

Поширован в ароматном бульоне Том Ям с овощами и грибами эноки

Средиземноморский тюрбо

€33

Лёгкое печёное картофельное пюре, брокколини, соус из запечённого рыбно-морепродуктного отвара, мини пак-чой

Треска из Баренцева моря

€26,50

Пюре из топинамбура, шпинат, овощи, чечевица белуга, крабово-сливочный соус

Галисийский осьминог

€29,50

Пюре из сладкого лука и костного мозга, картофель, шпинат, масло черемши и крабово-романеско соус

Красные аргентинские креветки, запечённые в мисо-масле

300g/€25,50

Тимьян, лимон, чеснок, перец чили

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА (МЯСО)

Запечённая грудка фермерской цесарки

€23,50

Шпинат, свежие овощи, листья шисо, греческий йогурт, картофельное пюре

Утиная грудка, запечённая в кофейном масле

€26,50

Пюре из пастернака, эспрессо, козий сыр, гранола из семян, чёрный шоколад, соус из арктической черники

Каре новозеландского ягнёнка

€33

Трюфельное картофельное пюре, пюре из каштана и батата с чёрным чесноком, соус из красного вина с аронией

Оленина су-вид (медленного приготовления)

€30,50

Пюре из пастернака, эспрессо, грибы шимеджи, карамельный сыр Brunost и соус из бельгийского шоколада

Средиземноморское татaki из говядины вагю

€39,00

Подаётся с овощами вок и соусом терияки

СТЕЙКИ

Стейк из ягнячьего рамена (rump)

220g/€28,50

Пюре из баклажана и чёрного чеснока, грибы шимеджи, соус демиглас на бульоне ягнёнка

Стейк из говяжьей вырезки

200g/€28,50

200g/28,50 EUR Вырезка, Aberdeen Angus, травяной откорм, Бразилия

Стейк из буйвола

300g/€35,50

Говяжья вырезка в маринаде Tiger, травяной откорм, Бразилия

Филе-миньон из говядины с хвостом лобстера и соусом Бёрнез

200г/€35,50

Aberdeen Angus, grass-fed, Brazil

Рибай-стейк

300g/€33,50

Антрекот, Silver Fern Aubrac, травяной откорм, свободный выгул, Новая Зеландия

Surf & Turf Mix for 2persons

€72,50

Каре новозеландского ягнёнка, мясо лобстера, антрекот, соус Бёрнез и перечный соус

Стриплойн вагю (минимальный заказ 200 г)

100g/€49,50

Японская мраморная говядина, Miyazaki Wagyu A-5

ДЕСЕРТЫ

Selection of mini ДЕСЕРТЫ Olivia

€8,80

Крем-брюле Brunost, тирамису, панна-котта, сорбет манго и маракуйя, мусс из белого шоколада

Крем-брюле Brunost

€8,50

Норвежский карамелизированный сыр “Brunost”, свежие ягоды

Марципановый торт

€8,50

Соус манго-маракуйя, брусничный гель, карамелизированный миндаль и белый шоколад

Шоколадный брауни

€9,00

Три вида шоколада (Эквадор, Коста-Рика, Мадагаскар), брусничный соус, ванильное мороженое

Тирамису с шоколадной икрой из Мадагаскара

€8,50

Павлова с кремом из эстрагона и копчёной вишней

€8,50

Ассорти шоколадных конфет Olivia

€8,00

Домашнее мороженое или сорбет (1 шарик)

€2,50