ēdienkarte

À LA CARTE MENU

AUSTERES

Belonaa

€ 5

Izsmalcināta sāļa un nedaudz saldena garša ar riekstainu pēcgaršu

Tsarskaya

€ 5

Lieliski līdzsvarota garša — saldena un nedaudz sāļa

Gillardeau

€ 5

AUSTERES from France's famous fourth-generation oyster dynasty with a soft, creamy, well-balanced sweet and salty taste

Fine de Claires

€ 5

Izsmalcināta sāļa un nedaudz saldena garša ar riekstainu pēcgaršu

Fine de Cancale Celine

€ 5

AUSTERES ar augstu šķidruma saturu, mazāk gaļīgas, ar sāļu un jodētu garšu

Speciale Sentinelle

€ 5

Maiga mandeļu garša ar jūras aļģu pēcgaršu

Perle Blanche

€ 5

Maiga salda, augļaina un riekstaina pēcgarša

Speciale Ostra Regal

€ 5

Lieliski līdzsvarota, saldena ar riekstainu pēcgaršu

Aukstās uzkodas diviem

Oyster plate ( 8 AUSTERES )

€39,50

Citrons, balzamiko kaviārs, šalotes mērce

Jūras velšu plate

€63,50

AUSTERES, Jūras ezis (sezonāli), tīģergarneles, tuncis sashimi, krabju gaļa, laša ikri, jūras ķemmītes

Vidusjūras meze

€23,50

Brusketas, klasiskais humuss, Fetas siers, marinēts Galīcijas astoņkājis, grilēti dārzeņi, marinētas olīvas

Antipasti

€21,50

Izturēta gaļa no Itālijas un Spānijas, marinēti dārzeņi, olīvas, siers

Siera plate ar vīģu ievārījumu

€21,50

Francijas, Itālijas un Spānijas sieru izlase

Raw bārs un tataru ēdieni

Langustīnu ceviche

€16,50

Mango, avokado, Ceviche mērce, dehidrēts olu dzeltenums, valrieksti

Ķemmīšu crudo

€15,00

Shiso lapas, Matsuhisa mērce, wakame, Yuzu gels, kraukšķīgs mango

Zivju un jūras velšu ceviche

€15,50

Zilspuru tuncis, lasis, jūras veltes, avokado un saldo kartupeļu biezenis ar aromātisku mērci

Tuna de Almadraba sashimi – Akami toro

€20,50

Mango-habanero mērce

Dzeltena spuras tuncis tartars

€14,50

Avokado, sīpoli, kimči mērce, salāti un garnelju čipsi

Laša filejas tartars

€14,50

Jūras aļģes, tobiko ikri, Philadelphia laima krēms un grauzdiņi

Laša carpaccio

€14,50

Kaperi, olīvas, Philadelphia siers, sinepju mērce

Galīcijas astoņkāja carpaccio

€16,50

Saulē kaltētu tomātu un grilētu papriku tapenāde un melnā ķiploka aioli

Liellopa carpaccio ar trifeļu eļļu

€16,50

Rukola un Pecorino siers

Liellopa tartars ar sēņu mērci

€15,50

Pasniegts ar olīvu, saulē kaltētu tomātu un anšovu tapenādi

Salāti un aukstās uzkodas

Burrata Caprese siers

€15,00

Manga krēms, sēklas, tomāti, ķirbju eļļa, avokado, balzamiko krēms

Vitello tonnato

€15,00

Lēni gatavota teļa gaļa, marinēti āboli, tuncis mērce, cepta banāna aioli, fermentēti rieksti un olu dzeltenums

Romiešu salāti ar viegli kūpinātu melno anšovu mērci

€15,00 / €15,50

Sultīga lauksaimnieku vistas fileja / Argentīnas garneles

Tuncis Kolada

€15,00

Slightly fried tuna, Piña Colada mouse, nuts, tomatoes, dried seaweed, Matsuhisa sauce, pickled pineapple

Kamčatkas krabja gaļas salāti ar avokado

€22,50

Stracciatella siers, saulē kaltēti tomāti, kaltētas aļģes, citrusu mērce

Nicoise salāti ar tunci

€15,50

Sparģeļi, cepts kartupelis, avokado, paipalu ola, medus mērce

Siltās kūpinātas foreles salāti

€15,50

Salāti, avokado, tomāti, Stracciatella siers

Mājas maize ar Kalamata olīvām

€5,50

Karstās uzkodas

Jūras simfonija

€19,50

Jūras veltes sviestā, avokado, citrusu mērce, cepta banāna aioli

Argentīnas garneles ar ķiplokiem un čili

€19,00

Ceptas Jaunzēlandes mīdijas

€14,50

ar Pecorino sieru, garšaugiem un melnā ķiploka aioli

Langustīni ar jūras veltēm

€19,00

Vongoles un zilās mīdijas citronzāles krējuma mērcē

Grilēts kalmārs

€19,00

Lēcas, zilās mušļi, salikornija, grilēti pipari, Neapoles mērce

Vongole baltvīna mērcē

€19,00

Vārītas baltvīna mērcē, pasniegtas ar ķiploku bageti un Parmezānu

Cepti jūras ķemmīši

€19,50

Topinambūru biezenis, Šimeji sēnes un biska mērce

Zilās mīdijas ar ķiploku bageti

300g/€19,00

Baltvīna mērce ar fenheli, saldajiem sīpoliem un zilā siera piedevu vai Neapoles mērce ar pančetu

Komplekts diviem

€32,00

Mīdijas, gliemenes, jūras naži, baltvīna mērce

Burgeri

Black Angus burgerss

€19,00

Shiso lapas, Bearnaise mērce, nori, avokado, Camembert siers, kūpinātu tomātu mērce

Kara krabja burgers

€23,00

Shiso lapas, Bearnaise mērce, nori, avokado, kūpinātu tomātu mērce un frī kartupeļi

Melnais astoņkāja burgers

€21,00

Avokado, kaltēti tomāti, romanesko mērce un frī kartupeļi

Īpašie piedāvājumi

Ziloņu tuncis steiks

100g/€23,00

Toro Ventresca uz grila

Ziloņu tuncis steiks

100g/€23,00

Akami de Lomo

Sarkanais karaliskais krabis no Norvēģijas ziemeļiem

300g/€46,50

Izvēlieties mērci:

Mērce ar kausētu sviestu un garšaugiem

White wine sauce with fennel sweet onions and blue cheese

Aromātisks Tom Yum buljons ar ingveru, laimu un kokosriekstu pienu

Krabju un omāru biskvīna zupa ar tomātiem

Un piedevas

€5,00

Zaļo salātu mikse ar citrusu mērci

Saldās kukurūzas vālītes sautētas ar mīdijām un krabi

Jaunie kartupeļi, cepti ķiploku sviestā

Zupas

Ziedkāpostu krēmzupa

€10,50

Kokosriekstu piens, kaltētas aļģes, sezama sēklas

Zivju zupa ar jūras veltēm

€15,00

Buljons no trīs jūras zivīm, tomāti, dārzeņi, jūras veltes

Bagātīgs krabju un omāru buljons

€12,50

Krējums, Sicīlijas tomāti, Patagonijas garneles karamelizētā sviestā

Florences sīpolu zupa

€10,50

Pīles buljons, karamelizēti Sicīlijas sīpoli, Arktikas savvaļas sēnes

Bieza gulaša zupa

€12,50

Chicken broth with oxtails, selected sweet Italian tomatoes, smoked pork belly, sour cream enriched with horseradish kimchi, with Madeira added for special flavour and aroma

Pasta un rizoto

Tonnarelli ar jūras veltēm Neapoles mērcē

€19,50

Garneles, astoņkājis, mušļi, tomāti, Pecorino siers

Pappardelle ar Kamčatkas krabi

€23,50

Krabju mērce, tumšā šokolāde, Parmezāna siers

Linguine ar vongole gliemenēm

€19,00

Tomāti un Parmezāns

Tagliatelle baltvīna un krējuma mērcē

€19,00

Garneles, Pecorino siers un Masago ikri

Pappardelle ar liellopa fileju

€19,50

Šimeji sēnes, fermentēts olu dzeltenums, Teriyaki mērce, grieķu siers, salikornija

Krēmīgs risoto ar sēpijas tinti un fermentētu dzeltenumu

€19,50

Garneles, Galīcijas astoņkājis, vongoles, fermentēts dzeltenums, krabju buljons

Veģetārie ēdieni

Grieķu salāti ar Feta sieru

€12,50

Tomāti, gurķi, sarkanais sīpols, olīvas, olīveļļa, valrieksti, bazilika pesto

Pappardelle ar baravikām

€18,00

Cukīni, kaltēti tomāti, spināti, krējuma mērce, Pecorino siers, trifeļu pasta

Risoto ar meža sēnēm, Parmas sieru un trifeļu mērci

€18,00

Selerijas saknes steiks miso sviestā

€18,00

Kūpināti mandelīši, kraukšķīgi zaļumi, avokado, jūras aļģes, siers un vaniļas mērce, romanesko mērce, kūpinātu tomātu mērce

MAIN COURSES (fish&seafood)

Jūras velšu plate ar grilētiem dārzeņiem (diviem)

€65,50

Astoņkājis, mīdijas, menca, jūras ķemmītes, tīģergarneles, krabju-romanesko mērce

Cepts omārs ar zaļo salātu un citrusu mērci

€43,90

Skotu lasis

€28

Vārīts aromātiskā Tom Yum buljonā ar dārzeņiem un Enoki sēnēm

Vidusjūras paltuss

€33

Viegli cepts kartupeļu biezenis, brokoļi, zivju un jūras velšu mērce, mini pakčojs

Menca no Barenca jūras

€26,50

Topinambūru biezenis, spināti, dārzeņi, belugas lēcas, krabju krējuma mērce

Galīcijas astoņkājis

€29,50

Saldā sīpola un kaulu smadzeņu biezenis, kartupeļi, spināti, lakšu eļļa un krabju romanesko mērce

Argentīnas sarkanās garneles miso sviestā

300g/€25,50

Timiāns, citrons, ķiploks, čili pipars

Pamatēdieni (gaļa)

Cepta pērļu vistas krūtiņa

€23,50

Spināti, svaigi dārzeņi, shiso lapas, grieķu jogurts, kartupeļu biezenis

Cepta pīles krūtiņa kafijas sviestā

€26,50

Pastinaku biezenis, espresso, kazas siers, graudaugu granola, melnā šokolāde, arktiskā melleņu mērce

Jaunzēlandes jēra kare

€33

Trifeļu kartupeļu biezenis, kastaņu un saldo kartupeļu biezenis ar melno ķiploku, sarkanvīna mērce ar aroniju

Brieža fileja sous-vide (lēni gatavota)

€30,50

Pastinaku biezenis, espresso, Šimeji sēnes, Brunost karameļu siers un Beļģijas šokolādes mērce

Vidusjūras wagyu liellopa tataki

€39,00

Pasniegts ar wok dārzeņiem un Teriyaki mērci

Steiki

Jēra rump steiks

220g/€28,50

Baklažānu un melnā ķiploka biezenis, Šimeji sēnes, demi-glace mērce jēra buljonā

Liellopa filejas steiks

200g/€28,50

200g/28,50 EUR Fileja, Aberdeen Angus, barota ar zāli, Brazīlija

Bufalo steiks

300g/€35,50

Liellopa fileja Tiger marinādē, zālē barota, Brazīlija

Liellopa filejas mignons ar omāra asti un Bērnesa mērci

200г/€35,50

Aberdeen Angus, grass-fed, Brazil

Ribeye steiks

300g/€33,50

Entrekots, Silver Fern Aubrac, zālē barots, brīvā turēšanā, Jaunzēlande

Surf & Turf Mix for 2persons

€72,50

Jaunzēlandes jēra kare, omāra gaļa, entrekots, Bērnesa un piparu mērce

Wagyu striploin (minimālais pasūtījums 200 g)

100g/€49,50

Japānas marmora liellops, Miyazaki Wagyu A-5

Deserti

Selection of mini Deserti Olivia

€8,80

Brunost krēma brulē, tiramisu, panna cotta, mango un pasifloru sorbets, baltās šokolādes muss

Brunost krēma brulē

€8,50

Norvēģu karamelizēts siers “Brunost”, svaigas ogas

Marcipāna kūka

€8,50

Mango-pasifloru mērce, brūklenes gels, karamelizētas mandeles un baltā šokolāde

Šokolādes braunijs

€9,00

Trīs šokolādes veidi (Ekvadora, Kostarika, Madagaskara), brūkleņu mērce, vaniļas saldējums

Tiramisu ar Madagaskaras šokolādes kaviāru

€8,50

Pavlova ar estragona krēmu un viegli kūpinātām ķiršiem

€8,50

Šokolādes konfekšu izlase “Olivia”

€8,00

Mājas saldējums vai sorbets (1 bumba)

€2,50